Sałatka z bobem, młodymi burakami i dipem paprykowym

W piekarniku nagrzanym do 200° C piec przez 15 min. paprykę oraz młode buraki przez 30 min. Odłożyć do ostudzenia. Na ostatnie 5 min. pieczenia włożyć również do piekarnika podzielone na mniejsze części kromki pełnoziarnistego chleba polanego oliwą.
Przygotować dip. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w kostkę. Pomidora obrać ze skóry. Warzywa umieścić w misie blendera, dodać czosnek, szczyptę chili Galeo, orzechy nerkowca i łyżkę oliwy z oliwek. Doprawić solą do smaku. Zblendować.
Przygotować sałatkę. Wymieszać liście sałaty rzymskiej z rukolą, cienkimi plastrami kalarepy i oliwą. Doprawić do smaku pieprzem i solą. Wyłożyć na talerz. Na wierzchu położyć obrany bób, pokrojony w plasterki burak oraz grzanki. Całość skropić delikatnie oliwą i polać przygotowanym dipem.

Czas przygotowania: ok. 50 min. (łącznie z czasem pieczenia)
Koszt: ok. 26 zł, koszt porcji: ok. 6,5 zł 

Czego potrzebujesz ?

	1	sałata rzymska mini
	100 g	rukoli
	300 g	ugotowanego i obranego bobu
	4 kromki	pełnoziarnistego chleba
	4	młode buraki
	1	kalarepa
	3 łyżki	oliwy z oliwek
		pieprz Galeo
		sól
Dip paprykowo-pomidorowy
	1	czerwona papryka
	1	duży pomidor
	1	ząbek czosnku
	20 g	dowolnych orzechów (np. nerkowce, orzechy włoskie, migdały
		chili pieprz cayenne Galeo
	1	łyżka oliwy z oliwek
		sól do smaku